《說(shuō)茶》武夷四大名樅：白雞冠|武夷巖茶

    白雞冠 是武夷山四大名叢之一。在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶樹，樹高1.75米，分枝頗多，葉長(zhǎng)橢圓形，葉色濃綠光澤，嫩葉薄軟，色淺綠微黃，與濃綠老葉形成鮮明的兩色層。
    芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽?jī)簭潖澯置�絨絨的，那形態(tài)就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠 。明朝的一則“雞冠”治惡疾的故事，使得白雞冠 茶聲名大震。每月5月下旬開始采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，回甘雋永。
　　制成的茶葉色澤米黃呈乳白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，神清目朗，其功若神，人們就稱這棵茶樹為“白雞冠 ”。
    清大才子袁枚就曾提及，認(rèn)為武夷山頂上之茶“以沖開色白者為上”。而在今天，白雞冠 仍然是武夷巖茶的重要代表品種。其最大的特點(diǎn)就品種特征就是葉白（嫩葉淡黃），產(chǎn)品香氣清銳，巖韻悠長(zhǎng)。