永春佛手茶栽培技術|永春佛手茶管理技術
5月份春梢硬化后定型修剪高度40—50cm，9—10月份控制在60cm以內，以后視佛手茶樹的生長速度，疏枝修剪至80cm內定型樹冠，高度一般不超過1m株高。
4、低產茶園改造：針對未老先衰茶樹、重采摘、輕管理的茶園等，樹齡在15年以上，均應采取深修剪直到臺刈、改種（套種）等技術措施，深修剪一般高度掌握在50—60cm，臺刈掌握在離地面20—25cm，由于臺刈都是從根頸部萌發(fā)的枝梢（新梢），所以具有旺盛的生命力，可以形成整齊的樹冠和健壯的樹勢，在加強肥水管理下，能使茶樹迅速增長，對打造好佛手質量，提高檔次，創(chuàng)效益，爭品牌具有深遠意義，實踐證明，是切實可行的。對樹齡十幾年的中年樹，宜采取深修剪的辦法，重修剪的高度在離地面40—60cm為宜，一般疏剪去茶樹1/3—1/2，要求修剪整齊平整，臺刈與重修剪的時間掌握在春茶采摘后進行。
5、病蟲害防治：本地茶園常見的病蟲害是茶尺蠖、假眼小綠葉蟬、茶云紋葉枯病、茶毛蟲、黑刺粉虱、茶蚜、茶小卷葉蛾、茶菜枯病等多種病蟲害，以假眼小綠葉蟬、蚜蟲、粉虱為害最為猖獗，應采取“預防為主，綜合防治”的植保方針，在增施農家肥有機質肥的基礎上，增強茶樹的健壯樹冠；提高抗病蟲害能力，加強預測預報、掌握好防治適期，防治指標，并嚴格按照無公害茶園可使用的農藥品種及其安全標準執(zhí)行，降低農殘，保護生態(tài)環(huán)境，保護天敵數量，以高效低毒等生物藥劑為主，把病蟲害的損失，控制在最小程度，并以生物防治為主，化學防治為輔的技術規(guī)范，嚴禁茶園使用除草劑。
耕作制度
根據該地實踐經驗每年淺耕削草3次，分別在3、6、9月份進行，深度為5—8cm，這樣即可消除雜草，又有利于防治病蟲害和疏松土壤。秋冬季進行一次深耕，深度為20—30cm，衰老茶園深度可達30—40cm，并結合施用基肥。深耕時距植株15cm以外進行，并注意少傷害根部，同時注意天氣變化，長期干旱天氣不能耕鋤，防止水分散發(fā)。
修剪技術
1、幼齡茶樹的定型修剪。一般一年進行1—2次定型修剪，分別在2、6月進行，分3—4次完成。當茶樹長高30cm，主莖粗達0.3cm以上，并有1—2個分枝時，即可進行第一次修剪，修剪高度以離地15—20cm為度，以后每年定剪一次，第二次定剪可在第一次剪口上提高15—20cm，第三次或第四次則分別在其上一次剪口的基礎上提高10cm左右。這樣連續(xù)通過3—4次定型修剪，把茶樹骨架控制在50—60cm，連同主莖形成5—6層分枝，在此基礎上結合打頂輕剪，多留少采，進一步培養(yǎng)樹冠和采摘面。
2、成齡茶樹的修剪。青壯齡茶樹每年、隔年或隔2年進行輕修剪1次，一般只修剪綠色嫩梢的一部分或僅達到紅梗部分，以后每次在原有修剪面上提高2cm左右，當輕修剪幾次，茶樹高度過高難以采摘，而且結節(jié)枝形成使育芽力下降時，就需要進行一次深修剪。深修剪即剪去結節(jié)枝，恢復育芽能力，一般深修剪程度約剪去10—15cm，以剪除該節(jié)枝層為度。深修剪后第二年仍進行輕修剪。
3、衰老茶樹的修剪。對于未老先衰茶樹、重采摘、輕管理的茶園等，樹齡在15年以上，均應采取深修剪或臺刈。一般在春茶采摘后進行，深修剪高度離地30—50cm，臺刈掌握在離地面20—25cm。重修剪或臺刈的茶樹一般要留采一年。經過一年的留養(yǎng)后，再進行打頂定剪和輕剪等一系列管理技術重建新的樹冠。如玉美村康志亮有一衰老茶園采取重剪結合留養(yǎng)方式。春茶前后重剪高度20—30cm，當年春夏茶留養(yǎng)不采，秋后第一次定剪45—50cm。第二年打頂采，春茶后第二次定剪65—70cm。第三年開始留葉采并每年春茶后輕度修剪，剪平樹冠表面，使高度控制在75—80cm。
施肥技術
在茶樹栽培的綜合性農業(yè)技術措施中，以施肥效果最為顯著，也以施肥與茶葉品質、產量、成本和效益的關系最為密切。永春佛手茶的施肥應注意根據佛手茶的品質特征，茶樹各生育期對養(yǎng)分的要求，優(yōu)化施肥技術，努力做到合理施肥，以達到優(yōu)質、增產、樹旺、低成本、高效益的生產效果。
1、N、P、K三要素合理配合。N肥有利于茶葉中含N物質生成，但過量又會使葉綠素含量增加，并抑制茶多酚、糖類等物質的合成，對香氣的形成，滋味的濃鮮爽度和葉色都有影響。而P肥能促進茶多酚和糖分等可溶性物質含量增加。K肥對茶紅素、茶黃素的形成具有重要作用。因此N、P、K三要素的合理配施，有利于提高佛手茶的品質，據調查如表1所示分析，N、P、K配比約為2.18:1:1.29。
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