教你鑒定黑茶的品質(zhì)|如何鑒定黑茶品質(zhì)
①觀外形:看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。黑茶有發(fā)醇香或菌花香,老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側(cè)面無(wú)裂,無(wú)老梗(木質(zhì)化白梗);散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳;“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛是優(yōu)質(zhì)茯磚茶和千兩茶的重要特征。
②看湯色:橙色明亮;陳茶湯色紅亮琥珀;好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣(安化產(chǎn)量少,價(jià)格高)。
③聞香氣:帶甜酒香或松煙香;陳茶有陳香;茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香;野生茶有淡淡的清香。
、芷纷涛叮捍己突蛭;陳茶潤(rùn)滑、回甘。
湖南黑茶的品質(zhì)?
、僭鲜腔A(chǔ):安化獨(dú)的自然地理雪峰山脈孕育了品質(zhì)優(yōu)異的安化云臺(tái)山大葉種,為湖南黑茶提供了優(yōu)質(zhì)原料。
、诠に囀顷P(guān)鍵:湖南黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及茯磚茶的“發(fā)花”是湖南黑茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。
、鄞娣攀巧A:在一定時(shí)間內(nèi),黑茶在存放過(guò)程中,由于益生菌、濕熱、自動(dòng)氧化作用等綜合因素的影響,茶品內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化,從而使黑茶品質(zhì)風(fēng)味和保健功能得以提高。
安化黑茶到底神秘何在?
、偕衩氐沫h(huán)境。安化是世界上冰磧巖(見(jiàn)“冰磧巖”介紹)最集中的地區(qū),約占整個(gè)地球含量的85%,土壤風(fēng)化完全,石礫較多,多雜色,通透性能好,富含有機(jī)質(zhì)和各種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯,葉中有效品質(zhì)成分和保健營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。冰磧巖和獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境是安化茶質(zhì)好的主要原因之一。安化,大山區(qū),處雪峰山北段,地僻荒蠻,境內(nèi)峰巒疊嶂,海拔千米之上的山峰63座,最高的山海拔1622米,是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶神秘緯度帶。
、谏衩氐茶樹(shù)。云臺(tái)山大葉茶種,是目前茶樹(shù)品系中極為罕見(jiàn)的原始優(yōu)良品系,是茶樹(shù)育種的寶貴遺傳資源。安化野茶,山崖水畔,田間地頭,不種自生。花茶間植,以花為肥,有機(jī)于茶。
、凵衩氐慕鸹!敖鸹ā保喊不茶在加工中產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒,科研發(fā)現(xiàn)是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體,專家命名為“冠突散囊菌”,俗稱“金花”,這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。邊疆牧民稱:“黃金鉑金不如黑金”,“黑金”就是指茯茶中金黃色顆粒“金花”。
④神秘的功效。安化黑茶具有清脂肪、減肥胖;清腸胃、助消化;清血管、降三高;清毒素、護(hù)肝腎的絕佳保健功效。
教你鑒定黑茶的品質(zhì)
如何鑒定黑茶品質(zhì)