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茶人蘇軾|中國(guó)茶文化

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【中國(guó)第一人——蘇軾】

蘇軾,這位北宋大文豪,與結(jié)緣終生,可以稱得上是宋代最偉大的人。蘇軾生于中國(guó)最古老的鄉(xiāng)四川,他一生宦海沉浮,對(duì)各地的葉品質(zhì)、飲方法、樹栽培、葉加工、鑒等,都堪稱行家理手。

在他的詩(shī)、詞、文中,有大量的事作品,這些作品擁有其創(chuàng)作所具有的共同特征,著眼于抒情的個(gè)性化及作者人生情感的歷程,并非單純的就事論事,而是與作者高雅性情相貫通,“無(wú)意不可入,無(wú)事不可言”,真可謂是詩(shī)、事、文“自東坡一出,不復(fù)有文字”。

蘇軾十分嗜,助詩(shī)思、戰(zhàn)睡魔,是他生活中不可或缺之物。夜晚辦事要喝,“薄書鞭撲晝填委,煮茗燒栗宜霄征”。創(chuàng)作詩(shī)文要喝,“皓色生甌面,堪稱雪見(jiàn)羞。東坡調(diào)詩(shī)腹,今晚睡應(yīng)休!彼靶哑鹛K軾也要喝,“沐罷中冠快晚涼,睡余齒頰帶香!绷硪皇自(shī)中寫道:“春濃睡足午窗明,想見(jiàn)新如潑乳。”

長(zhǎng)期的地方官經(jīng)歷和貶謫生活,使蘇軾足跡遍及各地,從峨嵋山巔到錢塘江畔,從宋遼邊境到嶺南的海南,為他品嘗各地的名提供了機(jī)會(huì),他的詩(shī)文提出的葉品種,涉及浙江、福建、廣東、江西、湖北、四川等地。

蘇軾對(duì)烹十分精道,認(rèn)為好應(yīng)配以好水,他烹用的水,有向外地朋友以詩(shī)文換來(lái)的,還有是自己親自到釣石邊深水汲來(lái)的。

蘇軾對(duì)烹時(shí)煮水水溫的掌握也很講究,不能有些許差池,因?yàn)椴环判耐懈锻,他常常親自操作,他的經(jīng)驗(yàn)是:煮水以初沸進(jìn),以泛起蟹眼魚目狀小水泡、發(fā)出如松濤之聲時(shí)最為適度,最能發(fā)新泉引香,貶居黃州時(shí),由于經(jīng)濟(jì)拮據(jù)、生活困頓,一位書生替他向官府申請(qǐng)了一塊地,蘇軾把這塊地取名為“東坡地”。親自種植樹,“何須魏帝一丸藥,且盡盧乏七碗!

蘇軾喝、愛(ài),還在于他深知喝的功效,他的《論》一則,介紹了除煩去膩,用漱口,可以使牙齒堅(jiān)密。

蘇軾飽滿讀書,精通樹品性,精研烹飲方法,又遍訪名泉,對(duì)事的眼光自然高人一等。一首《試院煎》詩(shī)便道盡烹的情趣,可謂盡得個(gè)中韻味!都辰》寫出了在自然美景中煎水煮茗的情趣,活水還須活火烹,自臨釣石汲深清。大瓢入月歸春甕,小杓分江入夜鐺。雪乳已翻煎處腳,松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?菽c未易敬三碗,臥聽山城長(zhǎng)短更。

后人對(duì)《汲江煎》贊嘆不已,認(rèn)為這是所有寫煎之詩(shī)里最好的作品。楊萬(wàn)里曾評(píng)價(jià)該書,一篇之中句句皆奇,一句之中字字皆奇,古今作者皆難之。他的《水調(diào)歌頭·已過(guò)幾番雨》則繪聲繪色地記詠了采、制、點(diǎn)、品,情趣盎然。

蘇軾最具特色的文章當(dāng)屬《葉嘉傳》。這篇散文用擬人手法寫,為立傳,贊美的品性,刻畫了一位容貌似鐵、資質(zhì)剛勁清白之士,“從來(lái)佳茗如佳人”。

在蘇軾坎坷的一生中,,這位佳人就像沙漠中的綠洲,是蘇軾在苦難中,尋求自我解脫、保持曠達(dá)而樂(lè)觀的精神態(tài)度的精神武器。