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烏龍茶制作流程圖|烏龍茶初制工序

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閩南烏龍茶初制工序為：涼青→曬青→搖青→炒青→揉捻→初烘→初包揉→復烘→復包揉→足火。

閩北馬龍茶初制工序為：曬青→涼青→搖青(做手)→炒青→揉捻→復炒→復揉→毛火→扇簸攤涼→揀剔→足火→燉火。

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