普洱茶簡(jiǎn)史

  ...期賠償，至此茶商倒閉，茶葉無(wú)人收購(gòu)。 抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國(guó)建立之間，云南整個(gè)茶業(yè)蕭條荒蕪；但解放后很長(zhǎng)時(shí)期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶；并未繼承發(fā)揚(yáng)普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng)；甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無(wú)性繁殖的臺(tái)地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個(gè)世紀(jì)；但是值得一提的是， 1975 年云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平提的提高，近幾年來(lái)人們開始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢(shì)從南洋港臺(tái)傳至廣東，回及云南，再迅

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鄒家駒談：鐵餅神話

  ...熱潮，一直在鼓勵(lì)改進(jìn)模具，試圖用機(jī)器替代笨重的手工操作。50年代中，鐵制模具出現(xiàn)了，但只試驗(yàn)，沒(méi)有正式生產(chǎn)。70年代初，開始用機(jī)壓模具生產(chǎn)餅茶，因未使用布袋，壓出的餅茶底部無(wú)坑，邊緣平直，與傳統(tǒng)的泥鰍邊大不相同，被稱為“齊邊”七子餅茶。機(jī)壓同人壓完全是兩回事，緊結(jié)度比正常餅茶高了許多倍。機(jī)壓鐵餅難掰難陳化，入市后沒(méi)有受到消費(fèi)者青睞，生產(chǎn)沒(méi)有繼續(xù)下去。隨著時(shí)間的推移，人們發(fā)現(xiàn)了鐵餅的優(yōu)點(diǎn)。這批前所未有的茶品，成了普洱茶歷史上的一段奇聞逸事。同時(shí)，...

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鄧時(shí)海先生訪談：古董茶的歷史

  ...殊，從前沒(méi)有做過(guò)這么好的茶，以后想有，也要等幾十上百年了�！彼�說(shuō)，現(xiàn)在我們能喝到的老茶，多是清朝末年和民國(guó)時(shí)期出產(chǎn)，“清末到1950年之間，這段時(shí)間出產(chǎn)的稱‘號(hào)級(jí)茶’；1950年以后1970年之前的是‘印級(jí)茶’；1970到1990年間的稱為‘七子餅茶’；1990年以后做的就只是‘喬木茶’了。這就是普洱的斷代。‘號(hào)級(jí)茶’和‘印級(jí)茶’這兩種，是喝老茶的人所看重的”。 鄧時(shí)海推崇的普洱品味之道是9個(gè)字：喝熟茶，品老茶，藏生茶。他說(shuō)，普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分

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西北茶友必看：老茶鬼的存茶寶典之一

  ...出如此圓潤(rùn)的普洱茶呢?誠(chéng)心請(qǐng)教后,老茶鬼邀我到他家,將其存茶方法親自演示給我。 1、老茶鬼拿出一個(gè)塑料水桶，往水桶里倒了兩瓢水； 2、把一個(gè)小塑料凳放在水桶里，不要讓桶里的水漫過(guò)凳面； 3、對(duì)茶葉稱重并做好記錄，老茶鬼拿出一筒紙袋裝七子餅，稱得重量為2420克，記錄在本子上；（一筒當(dāng)年新茶，在甘肅放了個(gè)把月，總重居然比出廠凈重還少80克） 4、把整筒七子餅放在桶里的小凳上，餅身離桶壁至少2公分，餅面上蓋張厚紙；（防止水氣沉降在餅面上） 5、蓋好水桶蓋；（水桶蓋

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結(jié)構(gòu)中尋求普洱投資機(jī)會(huì)

  研究這個(gè)結(jié)構(gòu)下的普洱茶，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多有趣的事情，比如號(hào)級(jí)茶，印級(jí)茶時(shí)代沒(méi)有熟茶，只有在七子餅時(shí)代才大量誕生熟茶。而號(hào)級(jí)茶時(shí)代大部分茶都在易武地區(qū)制作，說(shuō)明這個(gè)地區(qū)在歷史上是傳統(tǒng)好原料的產(chǎn)生地，進(jìn)一步研究，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)印級(jí)茶時(shí)代到七子餅時(shí)代的產(chǎn)品并沒(méi)有使用或者少量使用這個(gè)在歷史上曾經(jīng)作為貢茶基地的原料，而在次新茶時(shí)期，才重新被歷史認(rèn)識(shí)，并大量生產(chǎn)以這個(gè)茶區(qū)為概念的純料茶。而七子餅時(shí)期的茶原料主要使用勐海地區(qū)和臨滄地區(qū)，這造成大量老茶的傳統(tǒng)口感...

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