易武普洱茶的歷史

  ...為六茶山，去革登而新增易武，革登茶業(yè)產(chǎn)量，當(dāng)時(shí)可能已衰落，由易武取而代之。易武海拔較高，最高處達(dá)2000多米，產(chǎn)茶各山，干季期間，晨霧甚濃，日中方散，霧凝如雨，茶樹(shù)賴以滋潤(rùn)，茶質(zhì)優(yōu)良。據(jù)當(dāng)?shù)厝说闹v述，易武土著民族在東漢末年將野生茶樹(shù)引為藥用，并從藥用變?yōu)轱嬃�，發(fā)展成主要的經(jīng)濟(jì)作物，投入市場(chǎng)交易，但沒(méi)有史實(shí)可考。然而，易武在唐朝時(shí)開(kāi)始大量種茶，卻有據(jù)可依。據(jù)李石續(xù)《博物志》，認(rèn)為“茶出銀生諸山，西番之用普茶，已自唐時(shí)。”樊綽《蠻書》約成...

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揭秘普洱茶生茶微酸的原因

  普洱茶生茶產(chǎn)生酸要多方面分析，形成的原因很多：可能是本身水土氣候帶來(lái)的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地區(qū)的茶大都帶有微酸，均勻遍布口腔，生津回甘；也可能是由于陳化條件比較干燥帶來(lái)的，通常七八年以上的茶品就會(huì)出現(xiàn)這類帶蜜香的酸，也是滿口均勻的微酸。以上都是茶品品質(zhì)好的表現(xiàn)，并不會(huì)因時(shí)間或倉(cāng)儲(chǔ)而退化。 如果是由于制茶過(guò)程中殺青、干燥環(huán)節(jié)溫度高帶來(lái)的，那么嗅覺(jué)、味覺(jué)靈敏的人在成茶后的幾個(gè)月內(nèi)就能發(fā)現(xiàn)這種酸變，口感特點(diǎn)是從兩腮、后牙床泛出來(lái)，...

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普洱茶的搖籃--西雙版納

  ...者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，眾說(shuō)紛紜，沒(méi)有定論。有的學(xué)者根據(jù)一些不完全的資料，認(rèn)為原產(chǎn)地在印度，而越來(lái)越多的中外學(xué)者，根據(jù)多學(xué)科的綜合考察研究，則認(rèn)為茶樹(shù)的原產(chǎn)地在中國(guó)云南的西雙版納。 我們可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考察和論證，首先，從野生茶樹(shù)的重要發(fā)現(xiàn)來(lái)分析。世界上多數(shù)學(xué)者認(rèn)為茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，瑞士著名植物分類學(xué)家林奈最先所定的茶樹(shù)學(xué)名Theasine
is，意即“中國(guó)茶樹(shù)”。在我國(guó)史書上，有關(guān)野生大茶樹(shù)早有記載，最可貴的是，1949年以來(lái)在云南境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了許多

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混雜的普洱茶形態(tài)—香港

  ...具體的定義，只能憑味覺(jué)和個(gè)人口味分出來(lái)，是為普洱茶文化的賣點(diǎn)和可愛(ài)之處。 港倉(cāng)存儲(chǔ)的不足之處在于，耗損較大，霉變可能增加，茶的色澤枯暗，還有就是無(wú)論怎樣退倉(cāng)，“倉(cāng)味”只會(huì)減退而永遠(yuǎn)不會(huì)消失。但其優(yōu)點(diǎn)則在于能立即使生茶的苦澀度降低、湯色轉(zhuǎn)紅、滑口帶甜，大大縮短了后發(fā)酵的時(shí)間。而云南倉(cāng)儲(chǔ)的干倉(cāng)普洱茶沒(méi)有受過(guò)潮，存放在干凈沒(méi)異味的倉(cāng)庫(kù)，隨季節(jié)的溫、濕度自然陳化，最終成為“可喝的古董”。 與普洱茶的第一次親密接觸 在父母和家庭環(huán)境...

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普洱茶的發(fā)展前景

  茶葉發(fā)源于中國(guó)，具體地點(diǎn)是在云南，云南是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地中心，云嶺南段高黎貢山、怒山、元量山、哀牢山，存在大量直徑1m、高數(shù)十米的野生大茶樹(shù)和數(shù)以萬(wàn)畝計(jì)的野生茶樹(shù)群落就是證明。云南產(chǎn)茶歷史極為悠久，公元前1046年，云南先民樓人就把茶葉獻(xiàn)給周武王，唐代就供應(yīng)西藏、青海、甘肅地區(qū)，明代普洱茶成為舉國(guó)之飲，清代普洱茶名重天下。 近30年，普洱茶重新得到巨大發(fā)展，2007年云南茶園28.09萬(wàn)公頃，總產(chǎn)17.2萬(wàn)t，其中普洱茶9.9萬(wàn)t，成為主導(dǎo)茶品，滇紅、滇綠7.38萬(wàn)t，相輔...

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