有一種“古董”叫普洱茶

  ...llip;…”因?yàn)檫@首飄蕩在茶馬古道上的歌謠，我喜歡上了普洱茶。 　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其原料產(chǎn)自瀾滄江兩岸的深山密林中喬木型的大葉種茶。普通的綠茶，茶農(nóng)俯身便可觸及。而喬木型大葉種茶，茶農(nóng)常常需要架梯子上樹(shù)方可采摘。長(zhǎng)年生長(zhǎng)在云海深處的野生古茶樹(shù)，不施化肥、不打農(nóng)藥，其原生態(tài)以及保健功能越來(lái)越受到大眾的青睞。 　　云南是個(gè)多民族地區(qū)，那里無(wú)論是漢族人，還是少數(shù)民族人，

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下關(guān)沱茶的誕生及意義（下）

  ...葉種茶的原料能夠更好地得以應(yīng)用，也就是說(shuō)，沱茶使用了滇西的高檔原料，低檔原料加工成牛心型緊茶，銷往西藏。這改變了過(guò)去勐海等落后地區(qū)一年只采摘兩次茶葉的粗放模式，可以通過(guò)多次采摘，精細(xì)分揀，提高云南茶葉產(chǎn)量，提高土地利用率和茶農(nóng)的收入。 　　永昌祥的成功，帶動(dòng)了整個(gè)下關(guān)的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，1930年前后，代工“皇帝”汪仲侯和永昌祥的蜜月結(jié)束，他創(chuàng)立了自己的品牌鴻興祥號(hào)，同時(shí)，又為昆明陳永興的姊妹企業(yè)永利森代工，共同銷售自己的鴻興祥普洱茶和沱

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普洱貢茶的由來(lái)！

  ...認(rèn)識(shí)，貢茶弊端，其一是額外增貢。歲貢雖有定額，而官征則絕不以此為限，而是貪得無(wú)厭，成倍加征。以致如有拖欠，官府追逼，民不聊生；其二是層層貢獻(xiàn)，百端茍求，每至采茶時(shí)節(jié)，地方官府便“嚴(yán)加督責(zé)”，追逼苛派，無(wú)有底止，使茶農(nóng)備受摧殘；其三是地方官吏營(yíng)私計(jì)，阻礙了茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展；其四是貢茶制把本可作為商品生產(chǎn)和販銷的大量?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品超越商業(yè)程序，以貢獻(xiàn)方式真接向地方征索，從而大大縮小了商業(yè)貿(mào)易的范圍。道光五年(公元1825年)阮福在《普洱茶記》中所說(shuō)...

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普洱茶“后發(fā)酵”之謎

  ...空手而歸?小民生生之計(jì)，只有此茶，不以為資，又以為累。何況文官責(zé)之以貢茶，武官挾之以生息，則截其根，赭其山，是亦事之出于莫可如何者也。”（公元1737年倪蛻，《滇云歷年志》） 　　簡(jiǎn)析：以上資料反應(yīng)了清代普洱茶初制主要是由茶農(nóng)完成。首先將春茶中最好的鮮葉加工成芽茶、蕊茶、宮廷團(tuán)茶作貢后，才將其它相對(duì)粗老的鮮葉初加工為毛茶后運(yùn)出產(chǎn)區(qū)，至思茅、普洱等加工地（總茶店)再加工為成品后方進(jìn)行集散貿(mào)易，而進(jìn)貢的茶因采制精細(xì)、包裝完善(與普通茶的包裝截然不...

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古代貢茶之鄉(xiāng)：倚邦普洱茶區(qū)

  ...乾隆初年開(kāi)始，六大茶山動(dòng)亂結(jié)束，社會(huì)秩序開(kāi)始安寧，民族矛盾逐步平息，發(fā)展經(jīng)濟(jì)有了良好的環(huán)境。 　　茶山夷民以茶為生，茶葉也是清政府重要的稅收來(lái)源，為了振興茶葉，安民固邊，曹當(dāng)齋嚴(yán)格執(zhí)行云南省府的茶山管理?xiàng)l例，打擊奸商，維護(hù)茶農(nóng)利益，整修道路以利茶葉運(yùn)輸，招募內(nèi)地人進(jìn)山墾荒建茶園。 　　乾隆二年，曹當(dāng)齋受清政府褒獎(jiǎng)，乾隆皇帝賜給曹當(dāng)齋勃命一封，表彰其軍政修明、治邦有方，同時(shí)還表彰了曹當(dāng)齋的妻子葉氏，稱贊葉氏為名門閨秀，有擷蒴采藻之品格。 　　為...

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