日照綠茶的制作方法|綠茶制作工藝

  ...火溫先高后低，第一只烘籠燒明炭火，烘頂溫度90oC以上，以后三只溫度依次下降到80oC、70oC、60oC左右。邊烘邊翻，順序移動烘頂。初烘結(jié)束時(shí)，茶葉含水率約為15%左右。 初烘過程翻葉要勤，攤?cè)~要?jiǎng)�，操作要輕，火溫要穩(wěn)。初烘結(jié)束后，茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘，以促進(jìn)葉內(nèi)水分重新分布均勻。待初烘葉有8~10烘時(shí)，并為一烘，進(jìn)行足烘。 足烘溫度60oC左右，文火慢烘，至足干。 揀剔去雜后，再復(fù)火一次，促進(jìn)茶香透發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。日照綠茶的制作方法綠茶制作工藝

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碧螺春制作工藝|名優(yōu)綠茶的制作

  ...約10 min時(shí)，繼續(xù)降低鍋溫，轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過程。 3)搓團(tuán)顯毫。 它是形成形狀卷曲似螺和茸毫披滿的關(guān)鍵過程，此時(shí)鍋溫降至45℃，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右，歷時(shí)約15 min。 4)烘干。 用輕搓、輕揉手法，達(dá)到固定形狀、繼續(xù)顯毫、蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)達(dá)到九成干時(shí)，起鍋將茶葉放在桑皮紙上，連紙放在鍋中，用文火慢慢烘至足干，鍋溫約30℃，足干葉水分含量在7%左右。碧螺春制作工藝名優(yōu)綠茶的制作

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黃山毛峰制作工藝|名優(yōu)綠茶的制作

  ...綠潤。 3)烘干。 黃山毛峰的干燥方法是烘干，分初烘與足烘。初烘時(shí)每只殺青鍋配4只烘籠，火溫先高后低，第一只烘籠燒明炭火，烘頂溫度90℃，以后3只烘籠溫度依次下降為80℃、70℃、60℃左右，邊烘邊翻，順序移動烘頂，初烘時(shí)攤?cè)~要?jiǎng)�，翻葉要勤，操作要輕，火溫要穩(wěn)，烘到六七成千時(shí)下籠進(jìn)行攤涼，至茶葉回軟后，進(jìn)行足烘 足烘的溫度為60℃左右，投葉量為3籠初烘葉合并1籠，文火慢烘，時(shí)加翻拌，使茶葉干燥均勻，烘至葉色呈黃綠色，足干下籠。黃山毛峰制作工藝名優(yōu)綠茶的制作

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龍井茶加工工藝|名優(yōu)綠茶的制作

  ...回潮，攤涼后經(jīng)分篩，篩底篩面茶分別進(jìn)行輝鍋，攤涼回潮的時(shí)間一般為40～60 min。 3)輝鍋。 輝鍋的目的是進(jìn)一步整形和炒干，通常4鍋青鍋合為1鍋進(jìn)行輝鍋，葉量約250 g，鍋溫60～70℃，需炒制20～25 min，鍋溫掌握低、高、低過程，手勢壓力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、壓、推等手法。其要領(lǐng)是手不離茶，茶不離鍋，炒至茸毛脫落，茶條扁平光滑，茶香透出，茶條折之即斷。含水量達(dá)5%～6%為適度，即可起鍋，攤涼后簸去黃片，篩去茶末即成。龍井茶加工 綠茶的制作龍井茶制作工藝

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