一種荷葉茶及其制作方法

  ...數(shù):0 本發(fā)明提供一種荷葉茶及其制作方法，其制作步驟是：1)篩選清洗;2)切片：把清洗干凈的荷葉切成2-2.5cm的方形;3)發(fā)酵：將切好的荷葉攤開后置于密閉空間內(nèi)，并保持發(fā)酵溫度在10℃-16℃之間，發(fā)酵時(shí)間為10-14小時(shí)，至葉面微紅;4)殺青：打開殺青機(jī)電源開關(guān)，預(yù)熱使機(jī)內(nèi)溫度達(dá)到200-240℃之間，將發(fā)酵好的荷葉放入殺青機(jī)內(nèi)翻炒8-10分鐘，至葉微卷，有香味溢出即可;5)揉搓成型：把殺青好的荷葉用布包好封口拉緊，放入揉搓機(jī)中揉搓20-25分鐘，然后將揉搓過的荷葉放入機(jī)器中打散，把

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6CMZ-針形茶初制小型成套設(shè)備研究

  該成套設(shè)備由殺青、揉念、初干和整形等四種作業(yè)機(jī)組成，室制作外形筆直如松針狀名優(yōu)茶的專用設(shè)備。結(jié)構(gòu)簡單新穎、性能優(yōu)越。殺青機(jī)和初干機(jī)采用滾筒懸臂結(jié)構(gòu)，有效的解決了工作時(shí)噪聲高、質(zhì)檢困難和茶葉焦變、黃變等問題。整形機(jī)解決了各揉槽分別出葉和彎曲的初干整理成筆直的針形茶等問題。主要技術(shù)指標(biāo)：生產(chǎn)率8kg/h。碎茶率小于7.5%；加工100kg鮮葉耗煤量為35kg標(biāo)準(zhǔn)煤，耗電量為23kw，經(jīng)濟(jì)效益顯著。...

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高檔扁型茶-漂峰翠眉的研制

  高檔扁型茶-漂峰翠眉的研制是將名茶傳統(tǒng)而繁重的手工制作改為全程機(jī)械化加工，既保證了名茶的生產(chǎn)批量，又保持了名茶的風(fēng)格特征，也降低了生產(chǎn)成本。創(chuàng)新點(diǎn)一是采用大滾筒殺青機(jī)殺青，殺得透殺得勻，使茶湯嫩綠無水悶味；二是為了造型需要，增加了往復(fù)理?xiàng)l工序；三是在加壓整形工序中換壓力棒時(shí)不停機(jī)，避免產(chǎn)生煙焦味。關(guān)鍵性技術(shù)指標(biāo)是鮮葉攤晾約6h開始?xì)⑶啵瑲⑶鄿囟?00℃-220℃，殺青葉含水58％；加壓整形時(shí)機(jī)溫90℃，下葉0.6-0.7kg，換棒4次。該項(xiàng)技術(shù)經(jīng)省內(nèi)外專家鑒定為國...

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高檔名茶成套加工機(jī)械

  據(jù)資料表明，日本以及東南亞各國的產(chǎn)茶園，絕大部分使用機(jī)械制茶與整形加工，雖然中國部分茶場也使用機(jī)械制茶，但名、優(yōu)茶葉仍然以手工作業(yè)為主，它不但成本高，產(chǎn)量低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且質(zhì)量不能保證。高檔名茶成套加工機(jī)械包括無壓蒸汽殺青機(jī)械，揉制機(jī)械，烘干機(jī)械，數(shù)形機(jī)械以及干燥機(jī)械等作業(yè)機(jī)組成。日產(chǎn)干茶100公斤，特別該生產(chǎn)線首次采用無壓蒸汽殺青機(jī)，開創(chuàng)夏、秋茶加工成名茶的先例。當(dāng)該生產(chǎn)使用線上采用不同加工工藝，即能生產(chǎn)扁形茶(如龍井茶)，松針茶(如雨花茶)...

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桑茶精制技術(shù)

  ...芽葉自然萎軟，光澤漸失轉(zhuǎn)暗時(shí)付制。此時(shí)鮮芽葉含水量在70％左右。對采回的桑葉，老嫩一致的歸一檔，先切成1．5x3．0cm長寬的桑條，然后攤放。 (三)烘炒技術(shù)。 1.殺青、揉捻：用并排兩口鍋(傾斜度為15--25°，分別作殺青和理?xiàng)l用)或60型滾筒殺青機(jī)。殺青溫度適宜在120℃--140℃，將經(jīng)過攤青的鮮桑芽(葉)投放到鍋中，每鍋投放量為400--500g，滾筒一次投葉量10kg，投葉后聽到有輕微的水爆聲為溫度適度。鮮葉下鍋后，即用炒把(用竹茅扎成的圓帚)將桑芽(葉)殺透殺勻，防止產(chǎn)生焦邊。

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